التوابل

االتوابل ...تحفة من الفائدة!
هل تردين تناول طعام غني بامواد الغذائية وبعوامل الوقاية من أمراض عدة؟
الأمر لا يتطلب أكثر من إضافة مجموعة من التوابل لتطيب الطعام وإطلاق الرائحة العطرة وتحتسين الصحة العامة.
والتوابل غنية بمضات التأكسد التي تحول دون الإصابة بمختلف أنواع الاتهابات التي تشكل الخطورة الأولى نحو الإصابة با لكثير من الأمراض المزمنة أمثال مرض القلب والسرطان والسكري
ونخصص كل مجموعة من التوابل
الميرمية:تحتوي على مضادات أكسدة من قبيل الثيمول والوجينول؛وتساعد مستخلصاتها في تحسين الإدراك لدى مرضى الزهايمر
القرنفل:يعتبر أحد أنواع التوابل الأغنى بمضادات التأكسد من قبيل اليوجونيل والكاروفيلين واليوجينين وحمض الغاليك ،وهو يحول دون تأكسدالكولسترول السيء فيقي من الإصابة بالتصلب الشرياني .
القرفة:تعتبر القرفة مخزنا لمضادات الأكسدة التي تحمي من الالتهابات المؤدية لأمراض القلب والزهايمر، والفرفة غنية نالفينولات المتعددة التي تقي من الإصابة من السكري لأنها تزيد من أفراز الأنسولين وتعزز رائحة القدرة على الأنتباه.
الفلفل الحلو:يحتوي على عشرات مضات الأكسدة مثل اليوجينول والرسيتين وحمضي الإغيك والغاليك،ويساعد الأول من محاربة السراطان إذيخفف من تكاثر الخلايا السراطانية.
الزعفران:يعرف بغناه با المواد الكاروتينية التي تقاوم السرطان وتعزز قوة الجهاز المناعي ويحول دون أكسدة دهون الدم التي تشكل بدايات الانسدادات الشريانية.
الشمرة:تحتوي على الفلافونيدات والتانين وتعمل على تحفيز إنتاج الكبد للأحماض مما يجعلها عاملا مساعدا في الهضم الدهون وامتصاصها وتحتوي الشمرة على الأنثول الذي يحارب الالتهابات والسرطان.
المردقوش:يعتبر هو الآخر مخزنا لمضادات التأكسد منقبيل الفينولات ويحتوي أيضا على حمض الروزمارينيك الذي ثبت دوره كمضاد للجسيمات الضارة الممرضة ويمكن استعماله كمطهر موضعي.
الكمون:يتميز بخواصه المساعدة لاستقلاب السكر ويساعد في تحسين الاضطرابات الاستقلابية عند مرضى السكري ويحفز إنتاج الصفراء للأحماض.
الثوم:يساعد الثوم في استقلاب الدهون والتقليل من الكوليسترول السيء بسبب غناه بالكبريت ويعمل أيضا على تخفيف ضغط الدم ويحارب السرطان.
الخردل:يتمتع بخواص مضادة للجراثيم {البكتيريا}وهو غني بالمواد التي تحول دون نمو الخلايا السرطانية عامة وتلك التي تنمو في المجرى الهضمي بخاصة.
إكليل الجبل :يحتوي على حمض الكارنوسيك الذي يقي الدماغ من الشوارد الحرة فيقلل خطرالسكتة الدماغية والأمراض المتعلقة بتدهورالجهاز العصبي كما أنه يحسن الذاكرة ويحارب الخلايا السرطانية بمضادات الأكسدة التي يحويها.
النعناع:يحفز إنتاج الأحماض الصفراوية ويحتوي على مضادات أكسدة من قبيل فيتافين Cومادة كحول البيريليل التي تحول دون نمو الخلايا السرطانية.
الكركم:وهو أحد مكونات الكاري وهو غني بالسيركومين ذي التأثير الواقي للجهاز العصبي والمضاد لأعراض الشيخوخة كما أن له خواصا مضادة للالتهاب ويحول دون انتشار سرطان الثدي ودون الإصابة بالسكتات القلبية.
الريحان:يحتوي على الكثير من الفينولات المتعددة والفلافينودات والأنثوسيانينات وعلى حمض الروزمانيريك ويساعد في التخفيف من تراكم الصفيحات مما يمنع الجلطات الدموية التشكل .
الزنجبيل:يعرف بغناه بالزنجون الذي يتمتع بخواض مضادة للأكسدة تحمي الدماغ ويحتوي على مادة فينولية تعرف بالزنجرول التي تخفف عمليات الالتهاب وتبطئ نموالخلايا السطانية في المعدة.
الفلفل الأحمر:تعرف المادة الفعالة فيه باسم الكابساسين وهي تستعمل موضعيا للتخفيف من آلام الأمراض العصبية في الأطراف كمايحفزإنتاج الأحماض الصفراوية ويحسن الاستقلاب فيساعد على التخفيف وكلما كان الفلفل الأحمر حارا كلما زادت نسبة مضادات الأكسدة فيه.
الفلفل الأسود:يحتوي على مواد تحارب الشوارد الحرة مما يقلل من ضرر المواد الدسمة وتزيد مادة الفلفلين من امتصاص الجسم لمعدن السيلينويم والفيتامين Bوالبيتا كاروتين وغيرها من العناصر الغذائية الأساسية .
أن شاء الله ينول أعجابكم هذا الموضوع أنا قرئت وعجبني وبنستفيد سوى

بارك الله فيك
وشكرا لك على المعلومات
بالفعل فى بعضها معلومات جديدة