البوابة 1الرئيسيةبحـثس .و .جالأعضاءدخولاخر المواضيعالتسجيل
المواضيع الأخيرة
»  الى أخواتى اللى حابه تسأل عن عضوه ﺍﻟﻤﻮﺿﻮﻉ ﺍﻟﺜﺎﻧﻰ
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2014-11-22, 06:37 من طرف جنان70

» أحبكم في الله
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2014-11-22, 06:28 من طرف جنان70

» انا لله وانا اليه راجعون
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2014-11-15, 13:37 من طرف فارسة السنة

» الحمد لله
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2014-08-08, 08:39 من طرف فارسة السنة

» كونى أنيقة فى مطبخك
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2014-07-23, 13:26 من طرف أم غفران

» ألف مبروك لأم أيوب
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2014-07-23, 13:19 من طرف أم غفران

» شيمواتي
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2014-07-22, 19:50 من طرف فارسة السنة

» أدعوا لوالدى بالشفاء
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2014-06-22, 11:25 من طرف هدي

» ورود من شرائط
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2014-05-05, 08:38 من طرف lafy

» وسائد ان شاء الله تعجبكم
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2014-05-05, 08:06 من طرف lafy

»  فتاة تحرسها الملائكة في لندن
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2014-04-30, 06:42 من طرف فارسة السنة

» أحاديث ثابتة في فضل آية الكرسي
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2014-04-30, 06:25 من طرف فارسة السنة

» عجائب الليمون للمراة
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2014-04-26, 18:59 من طرف ام مآب

» قولو الحمد لله
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2014-04-26, 18:57 من طرف ام مآب

» فأستعد لتأخير أمورك
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2014-04-22, 05:46 من طرف ام مآب

» سنن النبي صلى الله عليه وسلم
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2014-04-21, 04:49 من طرف فارسة السنة

» باركوا لأم الشيماء ...
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2014-04-19, 00:49 من طرف *أم الشيماء*

» بطاقة تعارف لكل عضوة جديدة
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2014-04-14, 22:22 من طرف ام مآب

» لتنعمي بأحلى ريحه لأحلى بيت
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2014-04-07, 18:04 من طرف جنان70

»  اضبطي ألفاظ طفلك
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2014-03-25, 13:03 من طرف فارسة السنة

»  كوني صبورة مع أطفالك
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2014-03-25, 12:57 من طرف فارسة السنة

» عالم زمزم
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2014-03-25, 12:42 من طرف فارسة السنة

»  احذري.. أنتِ تحت المراقبة
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2014-03-25, 12:25 من طرف فارسة السنة

»  تنظيم سفرة الضيوف خطوة بخطوة
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2014-02-16, 11:32 من طرف فارسة السنة

» خطوات تنظيم الغرف بسهولة وسرعة "مصور"
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2014-02-16, 11:31 من طرف فارسة السنة

» شموع خاصة للمطبخ
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2014-02-16, 11:20 من طرف فارسة السنة

» ديكورات روعة
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2014-02-16, 11:12 من طرف فارسة السنة

» ستائر مطبخ بسيطة
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2014-02-16, 09:29 من طرف فارسة السنة

» مخدات روووووووووووووووعة
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2014-02-15, 08:52 من طرف فارسة السنة

» حقائب المستقبل
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2014-02-07, 02:18 من طرف فارسة السنة

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
*أم الشيماء* - 10632
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Vote_rcapالـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Voting_barالـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Vote_lcap 
sana - 9949
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Vote_rcapالـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Voting_barالـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Vote_lcap 
آمــان - 9351
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Vote_rcapالـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Voting_barالـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Vote_lcap 
ام مآب - 6181
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Vote_rcapالـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Voting_barالـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Vote_lcap 
حبوبه - 4714
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Vote_rcapالـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Voting_barالـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Vote_lcap 
مرام البيان - 4476
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Vote_rcapالـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Voting_barالـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Vote_lcap 
billa - 4287
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Vote_rcapالـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Voting_barالـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Vote_lcap 
ام ايوب - 4041
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Vote_rcapالـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Voting_barالـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Vote_lcap 
أم خالد - 3745
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Vote_rcapالـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Voting_barالـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Vote_lcap 
هدي - 3417
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Vote_rcapالـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Voting_barالـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Vote_lcap 
منتدى سيدات الشيماء - d1d.net
أوقات الصلاة لأكثر من 6 ملايين مدينة في أنحاء العالم
الدولة:

شاطر
 

 الـــــــــــبازين مياااااااممممممممممممم

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
omunibraas

omunibraas

مساهماتك مساهماتك : 759
وصلت إلى نقطة وصلت إلى نقطة : 8436
تاريخ التسجيل : 24/03/2009
العمل/الترفيه : *****
sms sms : *********

المزاج : مطمئن طالما أذكر الله
الله
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Knoon-1208917641

الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Empty
مُساهمةموضوع: الـــــــــــبازين مياااااااممممممممممممم   الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2009-10-22, 11:05

الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Bazeen.th
مقادير مرقة البازين

لحوالي أربعة أشخاص أكولين كه كه كه

حوالي نصف كيلو لحم{ خروف أو قعود أو عجل أو دجاج} نوع اللحم والكمية حسب الرغبة

عدد 1 بصلة متوسطة تقشر وتفرم

6 ملاعق أكل على الأقل زيت زيتون

3 ملاعق أكل صلصة طماطم

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

1 ملعقة صغيرة بزار

شوية فلفل أكحل حسب الرغبة

شوية ملح حسب الرغبة

3 حبات بطاطا متوسطة تقشر وتقطع نصفين

عدد 3 أو أربع بيضات حسب عدد الأشخاص تغلي في ماء لوحدها ثم تقشر وتوضع جانبا

الطريقة:

يقطع اللحم ويغسل ويقلى في الزيت مع البصل المفروم

ثم يضاف إليه صلصة الطماطم المعجون والملح والفلفل بنوعيه والبزارويضاف إليه كمية قليلة من الماء

يترك على نار هادية يغلي لكي ينضج الطماطم{ حوالي ربع ساعة}

بعد ذلك يضاف حوالي نصف لتر من الماء أو أكثر قليلا ويترك يغلي حتى ينضج اللحم وقبل نضوج اللحم بقليل{ حوالي عشرة دقائق} تضاف البطاطا

ملاحظة: عند بداية غليان الماء يظهر الدهن طافيا فوق الماء يجمع في إناء ويحفظ جانبا

ملاحظة: في حالة عدم الرغبة في طبخ وإضافة البطاطا يجب تختير المرقة بالطريقة التالية:

تؤخذ كباية ماء بارد ويوضع فيها ملعقتين أكل من دقيق الشعير يحرك الدقيق في الماء البارد جيدا ثم يضاف إلى المرقة قبل نضجها بقليل أي قبل حوالي عشرة دقائق.


مقادير البازين

1 كيلو دقيق شعير

ماء وملح للعجن

الطريقة

يغربل الدقيق ويعجن بالماء والملح عجينة متوسطة الليونة

هاتي طنجرة متوسطة الحجم واملئيها الى نصفها بالماء يضاف قليل من الملح ويترك فوق النار حتي يغلي

تقطع العجينة قطع صغيرة وتفطح باليد وتوضع في الماء المغلي { بللي يديك بالماء حتى لا تلصق بهما العجينة}

تترك قطع العجينة كلها في الماء المغلي على نار متوسطة لمدة ثلاث أرباع الساعة { ساعة الا ربع}

اطفئي النار وصفي الماء وعصدي العجينة مع بعضها جيدا باستعمال قطعة من الخشب يفضل ان تكون قطعة الخشب علي شكل مغرف

بعد ذلك نقسم العجينة قطعا حسب عدد الصحون المطلوبة ويفضل أن تكون قطعة واحدة كبيرة للجميع

تشكل العجينة في الصحون على شكل البازين المعروف

تضاف المرقة مع اللحم وفوقه يسكب الدهن الذي جمعناه وحفظناه لوحده

يضاف البيض المطبوخ والمقشر لكل شخص بيضة كذلك تضاف لكل شخص قطعة أو اثنين من الباطاطا.

يجب رفس البازين عند الاكل باليد والاصابع مع التخليط بالبطاطا والبيض وكلما زاد الرفس أكثر كلما اصبح مذاق البازين أحسن

يستحسن أكل الفلفل الأخضر الطازج مع البازين وكذلك المخلل والزيتون وهناك من يفضل عصر قليل من الليمون على المرقة.


مع العلم أن الجبالية هم أحسن من يتقنون البازين
وبالصحة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
*أم الشيماء*

*أم الشيماء*

مساهماتك مساهماتك : 10632
وصلت إلى نقطة وصلت إلى نقطة : 19916
تاريخ التسجيل : 12/03/2009
العمل/الترفيه : مدرسة احياء وكيمياء, ومن هواياتى التصميم والفوتوشوب
sms sms : لا اله الا الله محمد رسول الله



المزاج : حسب سرعة الانترنت
منتضرة
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Kh0otw1jc_1

الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Empty
مُساهمةموضوع: رد: الـــــــــــبازين مياااااااممممممممممممم   الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2009-10-22, 22:46

100
%

تفكرى مرة عزمنا الرجاله على بازين هههههههههههههه
وام عبد المهيمن تاكل بالملعقة
ههههههههههههههههههههههههههه
شكرا لك على الطريقة الفايدة فى التطبيق ههههههههههههههههههههه
طبعا طلعو الجبالية ايطيبو احسن نموتو احنا
والله حتى الطرابلسية
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Lol الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Lol
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
omunibraas

omunibraas

مساهماتك مساهماتك : 759
وصلت إلى نقطة وصلت إلى نقطة : 8436
تاريخ التسجيل : 24/03/2009
العمل/الترفيه : *****
sms sms : *********

المزاج : مطمئن طالما أذكر الله
الله
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Knoon-1208917641

الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Empty
مُساهمةموضوع: رد: الـــــــــــبازين مياااااااممممممممممممم   الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2009-10-22, 22:49

و الله حتى شوشو انت يا شوشو خطيرة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أم خالد

أم خالد

مساهماتك مساهماتك : 3745
وصلت إلى نقطة وصلت إلى نقطة : 10895
تاريخ التسجيل : 06/12/2009
sms sms : سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
المزاج : متفائلة دوما
دايخة
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Ix7r0pel9_1

الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Empty
مُساهمةموضوع: رد: الـــــــــــبازين مياااااااممممممممممممم   الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2009-12-09, 03:58

فعلا رائع ونحن في البيت الكل يحب أكل البازين وبالأخص زوجي ولكن هذه طريقة أهل وورفله كما قالت لي صديقة أيام الجامعه وأنا أعمله بطريقة أخرى وهي سكب الدقيق في الماء المغلي وتركه قليلا أرجو الافاده من أفضل ويطلع في المذاق أفضل ؟ وياريت تقولولنا طريقة البازين بدون اللحم يعني لللي بالبقوليات لأنه طعمه فعلا خطير وتسلم الأيادي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
*أم الشيماء*

*أم الشيماء*

مساهماتك مساهماتك : 10632
وصلت إلى نقطة وصلت إلى نقطة : 19916
تاريخ التسجيل : 12/03/2009
العمل/الترفيه : مدرسة احياء وكيمياء, ومن هواياتى التصميم والفوتوشوب
sms sms : لا اله الا الله محمد رسول الله



المزاج : حسب سرعة الانترنت
منتضرة
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Kh0otw1jc_1

الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Empty
مُساهمةموضوع: رد: الـــــــــــبازين مياااااااممممممممممممم   الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2009-12-09, 04:24

منعرفش كيف امى ديما ادير فيه بالبقوليات
حتى انا زيك يامها اندير فى البازين انصبه فى المية يغلى وبعدين انعصد
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم 857330
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أم خالد

أم خالد

مساهماتك مساهماتك : 3745
وصلت إلى نقطة وصلت إلى نقطة : 10895
تاريخ التسجيل : 06/12/2009
sms sms : سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
المزاج : متفائلة دوما
دايخة
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Ix7r0pel9_1

الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Empty
مُساهمةموضوع: رد: الـــــــــــبازين مياااااااممممممممممممم   الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2009-12-09, 04:28

بارك الله فيكي على سرعه الرد يا ام الشيماء وأنا أخذت الطريقة من صديقة لي ولكن أكيد ضروري أجرب هذه الطريقة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام صهيب

ام صهيب

مساهماتك مساهماتك : 1483
وصلت إلى نقطة وصلت إلى نقطة : 9233
تاريخ التسجيل : 13/05/2009
العمل/الترفيه :
sms sms : قيل للحسن البصري .. ما سر زهدك في الدنيا
قال علمت رزقي لن ياخذه غيري فاطمأن قلبي له
وعلمت بأن عملي لا يقوم به غيري فأشتغلت به
وعلمت ان الموت ينتظرني فأعددت الزاد للقاء الله
الله
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Prrx34guj_1

الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Empty
مُساهمةموضوع: رد: الـــــــــــبازين مياااااااممممممممممممم   الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2009-12-09, 08:22

الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم 972137
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
omunibraas

omunibraas

مساهماتك مساهماتك : 759
وصلت إلى نقطة وصلت إلى نقطة : 8436
تاريخ التسجيل : 24/03/2009
العمل/الترفيه : *****
sms sms : *********

المزاج : مطمئن طالما أذكر الله
الله
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Knoon-1208917641

الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Empty
مُساهمةموضوع: رد: الـــــــــــبازين مياااااااممممممممممممم   الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2009-12-09, 08:47

021
و لي تعرف طريقة البازين بلباقوليات تقللنا اضن ان في ايضا قديدي لانه نحن في تونس
نعملوه كيف طبخة القديد
بالبقوليات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام مختار ونور

ام مختار ونور

مساهماتك مساهماتك : 130
وصلت إلى نقطة وصلت إلى نقطة : 5528
تاريخ التسجيل : 18/12/2011
عادى
الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Lllll

الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Empty
مُساهمةموضوع: رد: الـــــــــــبازين مياااااااممممممممممممم   الـــــــــــبازين   مياااااااممممممممممممم Icon_minitime2011-12-18, 20:39

تسلم ايدك ولدى عندا اعز اكلة يحبا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الـــــــــــبازين مياااااااممممممممممممم
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى سيدات الشيماء للنساء فقط :: مطبخــــــك :: (¯`·._.·(قسم الاطباق الرئيسية)·._.·°¯)-
انتقل الى: