السويسرول الدجاج على طريقتي

سويسرول الدجاج:
الاسم اللي على الصورة اسمي في منتدى ثاني
المقادير ***
عدد 2صدور دجاج نقوم بإخلاها من العضم نغليها قليلا في الماء حتى يذهب
الزفار ثم نفرمها مع رأس بصل
وعدد من فصوص الثوم في مفرمة اللحم
الحشو:
ورق سلق+بطاطا+جبن شرائح+اذا حبيتي جزر مبشور ومسوي على البخار



نضيف اليه
2ملاعق سمن+قرفة +كراوية+فلفل اسود+ملح+قليل من الخبز المجفف والمطحون+بيضة



يخلط الدجاج المفروم مع الاشياء السابقة خلط جيد حتى تصبح هكذا



نأخذ المفروم ونفرده على ورق سلفر كما في الصورة



نفرش فوقه ورق سلق بعد وضعه في ماء ساخن حتى يدبل قليلا


فوق ورق السلق نصف شرايح الجبن


وعلى الطرف نضع اصابع البطاطا المقلية


ونبدأ بالف بمساعدة ورق السلفر


وكل ما نلف لفة نشيل ورق السلفر للوراء


هذه بعد اكمال عملية اللف كالاسطوانة


نضعها في ورق سلفر بالطول ونلفه عليها جيدا ونحكم عليها من الجوانب كما في
الصورة


نطيبهاعلى البخار لمدة ساعة الاربع ملاحظة يجب وضعها بالطول في الكسكاس
اثناء التطييب


بعدها نشيلها من الاناء ونضعها جانبا حتى تبرد ثم نفك السلفر عنها


نقلبها في الدقيق ثم البيض ثم الخبز المطحون(البقسماط)


نقليها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي


ثم نتركها تبرد نقطعها حلقات ونقدمها وهذا شكلها النهائي


وبالهناء