المواضيع الأخيرة | » الى أخواتى اللى حابه تسأل عن عضوه ﺍﻟﻤﻮﺿﻮﻉ ﺍﻟﺜﺎﻧﻰ 2014-11-22, 06:37 من طرف جنان70» أحبكم في الله2014-11-22, 06:28 من طرف جنان70» انا لله وانا اليه راجعون2014-11-15, 13:37 من طرف فارسة السنة» الحمد لله2014-08-08, 08:39 من طرف فارسة السنة» كونى أنيقة فى مطبخك2014-07-23, 13:26 من طرف أم غفران» ألف مبروك لأم أيوب2014-07-23, 13:19 من طرف أم غفران» شيمواتي2014-07-22, 19:50 من طرف فارسة السنة» أدعوا لوالدى بالشفاء2014-06-22, 11:25 من طرف هدي» ورود من شرائط 2014-05-05, 08:38 من طرف lafy» وسائد ان شاء الله تعجبكم2014-05-05, 08:06 من طرف lafy» فتاة تحرسها الملائكة في لندن2014-04-30, 06:42 من طرف فارسة السنة» أحاديث ثابتة في فضل آية الكرسي2014-04-30, 06:25 من طرف فارسة السنة» عجائب الليمون للمراة2014-04-26, 18:59 من طرف ام مآب» قولو الحمد لله 2014-04-26, 18:57 من طرف ام مآب» فأستعد لتأخير أمورك2014-04-22, 05:46 من طرف ام مآب» سنن النبي صلى الله عليه وسلم2014-04-21, 04:49 من طرف فارسة السنة» باركوا لأم الشيماء ...2014-04-19, 00:49 من طرف *أم الشيماء*» بطاقة تعارف لكل عضوة جديدة2014-04-14, 22:22 من طرف ام مآب» لتنعمي بأحلى ريحه لأحلى بيت2014-04-07, 18:04 من طرف جنان70» اضبطي ألفاظ طفلك2014-03-25, 13:03 من طرف فارسة السنة» كوني صبورة مع أطفالك 2014-03-25, 12:57 من طرف فارسة السنة» عالم زمزم2014-03-25, 12:42 من طرف فارسة السنة» احذري.. أنتِ تحت المراقبة2014-03-25, 12:25 من طرف فارسة السنة» تنظيم سفرة الضيوف خطوة بخطوة2014-02-16, 11:32 من طرف فارسة السنة» خطوات تنظيم الغرف بسهولة وسرعة "مصور"2014-02-16, 11:31 من طرف فارسة السنة» شموع خاصة للمطبخ2014-02-16, 11:20 من طرف فارسة السنة» ديكورات روعة2014-02-16, 11:12 من طرف فارسة السنة» ستائر مطبخ بسيطة2014-02-16, 09:29 من طرف فارسة السنة» مخدات روووووووووووووووعة2014-02-15, 08:52 من طرف فارسة السنة» حقائب المستقبل 2014-02-07, 02:18 من طرف فارسة السنة |
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى | |
منتدى سيدات الشيماء - d1d.net
|
| | الضوء يدمر زيت الزيتون | |
| | كاتب الموضوع | رسالة |
---|
راجية العفو
مساهماتك : 2327 وصلت إلى نقطة : 12694 تاريخ التسجيل : 28/09/2010
| موضوع: الضوء يدمر زيت الزيتون 2011-01-12, 08:48 | |
| بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الضوء يدمر زيت الزيتون:
أظهرت دراسة حديثة قامت بها جامعة باري في إيطاليا مدى تأثر زيت الزيتون بالضوء العادي ، مما يؤدي إلى تلف وتدمير مضادات الأكسدة الموجودة في الزيت وهذا يقلل كثيرا من قيمته الغذائية .
وتعتبر مضادات الأكسدة من أحد المركبات الهامة التي يحتويها زيت الزيتون، ويعمل الضوءالساقط على الزيت المخزن في أوعية شفافة على إتلاف هذه المركبات الكيميائية ، ومما يسرع من هذه العملية وجود الأوكسجين ( الهواء الجوي) داخل أوعية الحفظ.
استمرت التجارب التي قام بها فريق العمل حوالي السنة الكاملة ، وتبين بعدها أن زيت الزيتون الموجود في أوعية شفافة فقد أكثر من 30% من مركبات التوكوفيرول والكاروتينويد وهما من أهم مركبات مضادات الأكسدة الموجودة في الزيت.
وخلصت الدراسة إلى ضرورة إبعاد الزيت عن ضوء الشمس أوالضوء العادي وحفظه في أوعية زجاجية ملونة وغامقة اللون أو حفظه في أوعية معدنية غير قابلة للصدأ مع ضرورة عدم تكديس كميات كبيرة من زيت الزيتون في المنزل.
وتجدر الإشارة هنا إلى أن زيت الزيتون يتأثر أيضا بدرجة الحرارة المرتفعة في المطابخ كما يتأثر بأبخرة الطهي وبالأدخنة المتصاعدة أثناء عمليات الطهو العادية واليومية والتي تتم في المطابخ تحت ظروف تهوية سيئة منقول لعيونكم.
| |
| | | أم خالد
مساهماتك : 3745 وصلت إلى نقطة : 14581 تاريخ التسجيل : 06/12/2009 sms : سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم المزاج : متفائلة دوما
| موضوع: رد: الضوء يدمر زيت الزيتون 2011-01-12, 11:21 | |
| فعلا الكلام صحيح يا راجية يااختي
بارك الله فيكي ودائما نرى انواع الزيت الغالية تكون في زجاجات غامقة اللون...
| |
| | | *أم الشيماء*
مساهماتك : 10632 وصلت إلى نقطة : 23602 تاريخ التسجيل : 12/03/2009 العمل/الترفيه : مدرسة احياء وكيمياء, ومن هواياتى التصميم والفوتوشوب sms : لا اله الا الله محمد رسول الله
المزاج : حسب سرعة الانترنت
| موضوع: رد: الضوء يدمر زيت الزيتون 2011-01-12, 20:34 | |
| والله معلومة مهمة بارك الله فيك | |
| | | آمــان
مساهماتك : 9351 وصلت إلى نقطة : 22254 تاريخ التسجيل : 11/02/2010
| موضوع: رد: الضوء يدمر زيت الزيتون 2011-01-13, 00:37 | |
| بارك الله فيك راجية العفو على المعلومة ويستر الله علينا وخلاص | |
| | | sana
مساهماتك : 9949 وصلت إلى نقطة : 22197 تاريخ التسجيل : 27/03/2009 العمل/الترفيه : كمبيوتر / كمبيوتر المزاج : الحمد لله
| موضوع: رد: الضوء يدمر زيت الزيتون 2011-01-13, 04:20 | |
| بارك الله فيك راجيه على المعلومة اول مره نسمع بيها يسلمو ياغالية | |
| | | راجية العفو
مساهماتك : 2327 وصلت إلى نقطة : 12694 تاريخ التسجيل : 28/09/2010
| موضوع: رد: الضوء يدمر زيت الزيتون 2011-01-13, 04:52 | |
| - أم خالد كتب:
- فعلا الكلام صحيح يا راجية يااختي
بارك الله فيكي ودائما نرى انواع الزيت الغالية تكون في زجاجات غامقة اللون...
فعلا بارك الله فيك ام خالد اسعدنى مرورك | |
| | | راجية العفو
مساهماتك : 2327 وصلت إلى نقطة : 12694 تاريخ التسجيل : 28/09/2010
| موضوع: رد: الضوء يدمر زيت الزيتون 2011-01-13, 04:55 | |
| - *أم الشيماء* كتب:
- والله معلومة مهمة
بارك الله فيك وفيك بارك الله ام الشوش منورة | |
| | | راجية العفو
مساهماتك : 2327 وصلت إلى نقطة : 12694 تاريخ التسجيل : 28/09/2010
| موضوع: رد: الضوء يدمر زيت الزيتون 2011-01-13, 04:58 | |
| - آمــان كتب:
- بارك الله فيك راجية العفو على المعلومة ويستر الله علينا وخلاص
اللهم آمين اسعدنى مرورك امان وبارك الله فيك ايضا | |
| | | راجية العفو
مساهماتك : 2327 وصلت إلى نقطة : 12694 تاريخ التسجيل : 28/09/2010
| موضوع: رد: الضوء يدمر زيت الزيتون 2011-01-13, 05:05 | |
| - sana كتب:
- بارك الله فيك راجيه على المعلومة اول مره نسمع بيها يسلمو ياغالية
تسلمى غاليتى وبارك الله فينا وفيك نورتى الصفحة | |
| | | | الضوء يدمر زيت الزيتون | |
|
مواضيع مماثلة | |
|
| صلاحيات هذا المنتدى: | لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
| |
| |
| أفضل 10 أعضاء في هذا الشهر | |
أفضل 10 أعضاء في هذا الأسبوع | |
|