كلوا الزيت وأدهنو بيه ...!

موضوع: كلوا الزيت وأدهنو بيه ...! 2010-09-21, 06:59

كلوا الزيت وادهنوا به

قسم الله تعالى في قرآنه العظيم بالزيتون فقال : ( والتين والزيتون . وطور سينين ) التين 1 – 2

وأوصى رسول الله صلى الله عليه وسلم باستعمال زيت الزيتون فقال : " كلوا الزيت وادهنوا به فإنه من شجرة مباركة " .

دهش الباحثون حديثا حينما اكتشفوا أن سكان جزيرة كريت في البحر المتوسط هم أقل الناس إصابة بأمراض القلب والسرطان في العالم أجمع . ودهشوا أكثر حينما عرفوا أن أهالي جزيرة كريت يستهلكون زيت الزيتون أكثر من أي شعب آخر ، فحوالي 33 % من السعرات الحرارية التي يتناولونها يوميا تأتي من زيت الزيتون . فما علاقة زيت الزيتون بذلك ؟ وهل للطب الحديث رأي في هذه العلاقة ؟ وما تأثيراته على القلب والكولسترول ؟

ماذا يقول أطباء الغرب عن زيت الزيتون ؟
يقول الدكتور " ويليام كاستللي " مدير دراسة فارمنجهام الشهيرة : " إن هناك زيتا واحدا يتمتع بأطول سجل من سلامة الاستعمال في التاريخ هو زيت الزيتون . فلقد تناول زيت الزيتون أجيال وأجيال ، وامتاز هؤلاء بصحة الأبدان وندرة جلطة القلب عندهم . وهذا السجل الحافل بمآثر زيت الزيتون يجعلنا نطمئن لاستعماله ، ونقبل عليه بشغف كبير " .

ويقول الدكتور " أهرنس " من جامعة كوفلر بنيويورك : " إننا ندرك تماما أن استعمال سكان حوض البحر المتوسط لزيت الزيتون كمصدر أساسي للدهون في الغذاء هو السبب وراء ندرة مرض شرايين القلب التاجية عندهم " .

وينبه الدكتور كاستللي إلى فوائد استعمال زيت الزيتون في حوض البحر المتوسط فيقول : " رغم أن الناس في حوض البحر المتوسط يتناولون بعض الدهون المشبعة ( السيئة ) المتوافرة في لحم الخروف والقشدة والسمن والجبن ، إلا أنهم يستعملون زيت الزيتون بشكل رئيسي في طهي الطعام . وهذا ما يجعل أمراض شرايين القلب التاجية قليلة الحدوث عندهم " . ويقول أيضا : " إن أفضل طريقة لطهي الطعام وتحضير المأكولات هي باستعمال زيت الزيتون بشكل أساسي ، واستعمال كميات قليلة من زيت الذرة أو دوار القمر ( دوار الشمس ) . فالجسم لا يحتاج إلا إلى كميات قليلة من النوعين الأخيرين " . ويمتاز زيت الزيتون بغناه بالدهون اللامشبعة .

أما الدكتور تريفيسان من جامعة نيويورك فقد لخص فوائد زيت الزيتون في بحث نشر في مجلة ( جاما ) عام 1990 فقال : " لقد أكدت الدراسات الحديثة التأثيرات المفيدة لزيت الزيتون في أمراض شرايين القلب ، ورغم أن البحث قد تركز أساسا على دهون الدم ، إلا أن عددا من الدراسات العلمية قد أشارت إلى فوائد زيت الزيتون عند مرضى السكري والمصابين بارتفاع ضغط الدم " .

الأبحاث العلمية الحديثة :

حتى عام 1986 كانت الكتب الطبية تقول بأن زيت الزيتون لا يؤثر على كولسترول الدم ، فلا يزيده ولا ينقصه . ولكن الأبحاث العلمية الحديثة جدا قد أظهرت أن زيت الزيتون ينقص مستوى كولسترول الدم . وليس هذا فحسب بل إنه لا ينقص من مستوى الكولسترول المفيد في الدم . ومن الثابت علميا أنه كلما ارتفع مستوى هذا النوع من الكولسترول ، قلت نسبة الإصابة بجلطة القلب .

وقد أظهرت دراسة نشرت عام 1990 في مجلة جاما الأمريكية الشهيرة أن مستوى ضغط الدم ، وسكر الدم ، والكولسترول كان أقل عند الذين كانوا يكثرون من تناول زيت الزيتون . وقد أجريت تلك الدراسة على أكثر من مئة ألف شخص .

زيت الزيتون وارتفاع ضغط الدم :

أجرى الدكتور " ويليامز " من جامعة ستانفورد الأمريكية دراسة على 76 شخصا غير مصاب بأية أمراض قلبية لمعرفة تأثير زيت الزيتون على ضغط الدم . فوجد الباحثون أن ضغط الدم قد انخفض بشكل واضح عند الذين تناولوا زيت الزيتون في غذائهم اليومي . وكان انخفاض ضغط الدم أشد وضوحا عند الذين تناولوا 40 جراما من زيت الزيتون يوميا .

زيت الزيتون ومرض السكر :

ينجم مرض السكر عن نقص أو غياب في إفراز الأنسولين من البنكرياس ، مما يؤدي إلى زيادة مستوى السكر في الدم وقد أوصى الاتحاد الأمريكي لمرضى السكر ، المصابين بمرض السكر بتناول حمية تعطى فيه الدهون بنسبة 30 % من الحريرات على ألا تتجاوز نسبة الدهون المشبعة ( كالدهون الحيوانية ) عن 10 % . وأن تكون باقي الدهون على شكل زيت زيتون وزيت ذرة ، أو زيت دوار الشمس .

فوائد أخرى لزيت الزيتون :

ذكرت دائرة المعارف الصيدلانية الشهيرة " مارتندل " أن زيت الزيتون مادة ذات فعل ملين لطيف ، ويعمل كمضاد للإمساك . كما أن زيت الزيتون يلطف السطوح الملتهبة في الجلد ، ويستعمل في تطرية القشور الجلدية الناجمة عن الأكزيما وداء الصدف .

ألم يقل رسول الله صلى الله عليه وسلم : " ائتدموا بالزيت .. وادهنوا به " ( صحيح الجامع الصغير 18 )

وقد وصف الله تعالى هذه الشجرة بأنها مباركة ، فقال :

( يوقد من شجرة مباركة زيتونة لا شرقية ولا غربية ) النور : 35

فالشجرة مباركة .. والزيت مبارك .. وهنيئا لمن نال من تلك البركات ....

موضوع: رد: كلوا الزيت وأدهنو بيه ...! 2010-09-21, 08:44

مشكورة أمان على الطرح الرائع

من منا لايعرف قيمة زيت الزيتون ؟

وهو أفضل شىء لعلاج الكلسترول

بارك الله فيك أمان

موضوع: رد: كلوا الزيت وأدهنو بيه ...! 2010-09-21, 09:01

للاسف كان الشعب الليبي ما يستعملش غير في زيت الزيتون سواء في ماكلتا واللا في الدهان يعني حتى اللي يستبرد يدهنوه واللي شعرها تبيه يكبر وينعم ويتقل تدهن بالزيت واللي يكح يشرب زيت
توا اللي يحط زيت في الماكلة يكولولا شن هالطعمة
واللي تدهن راسها بزيت الزيتون تقولك ريحتا مش حلوة
وهلم جرة

موضوع: رد: كلوا الزيت وأدهنو بيه ...! 2010-09-21, 12:18

شكرا يا امان صدقتي زيت الزيتون فوائده هلبه الحمد لله

زوزو الحمد لله احني قاعد تتطيبنا بزيت الزيتون الصافي وما نستطعموش الماكله بغيره

موضوع: رد: كلوا الزيت وأدهنو بيه ...! 2010-09-21, 19:36

بارك الله فيك يآمان فعلا زيت الزيتون ما فيش زيه ياريت يولو المعاصر القديمة اللى تعصر على البارد لان الزيت المعصور على البارد هو اللى فيه كل خصائص الزيت وما فقدش قيمته على العموم جزاك الله خير آمان موضوع مفيد هلبة cyclops

موضوع: رد: كلوا الزيت وأدهنو بيه ...! 2010-09-21, 19:39

انا الزيت الزيتون يجيبولى فيه من ليبيا
فى فى هولندا لكن مش كيف متاع ليبيا مايعلاش عليه والله
حتى نفتح البدون نشم ريحته تهبل

موضوع: رد: كلوا الزيت وأدهنو بيه ...! 2010-09-21, 23:40

مشكورات على ردكم ياأم الشيماء وحبوبة وأم مآب وزوزو
وأم محمد كيف العصر على البارد أول مرة نسمع به
نعرف العصر عبارة عن جرارة ادور بالكهرباء ولا حشاكم بجمل أو أي حيوان ثاني ايدور فيها الجرارة
هكي نشوف فيهم في التلفزيون
وتبي الحق والله الا يغشو فيه زيت الزيتون قالو يخلطو فيه بزيت الذرة
ناس ماتخافش ربي